10 продуктов, которые большинство хозяек готовят неправильно

Бесполезной пища может стать в результате неправильной готовки. Это касается нескольких популярных блюд и продуктов.

Молодой картофель без кожуры

Большинство питательных веществ молодого картофеля содержится именно в кожуре. Поэтому, если вы чистите его перед приготовлением, то в итоге получите практически бесполезный продукт.

Однако в данном случае нужно обращать внимание на состояние кожуры картофеля: если на ней есть зеленые вкрапления, то срезать такие участки все же придется, хотя лучше от такого корнеплода вообще отказаться.

Киви и тыкву очищать от кожуры

Кожура зеленого продукта содержит в несколько раз больше клетчатки, чем его мякоть. Но вряд ли какой человек способен съесть киви с мохнатой шкуркой, поэтому рекомендуется использовать фрукт для приготовления смузи, предварительно вымыв его. В таком случае каких-либо неприятных ощущений удастся избежать.

Тоже самое относится и к тыкве. В ее кожуре находится витамин С, клетчатка и меньшее количество калорийного сахара. Поскольку отдельно ее никто не будет есть, то рекомендуется готовить неочищенный овощ.

Отруби и мюсли с молоком

Традиционный завтрак — мюсли или отруби с молоком. Однако мало кто знает, что никакой пользы для организма такое сочетание не несет.

Дело в том, что в отрубях находится фитиновая кислота, которая при комбинации с кальцием, что есть в молоке, образует своего рода «гремучую» смесь. Переварить ее человеческому желудку очень сложно. Поэтому вместо молока рекомендуется использовать воду. Для вкуса можно добавить немного корицы и сухофруктов.

Гречка на молоке

Эту крупу можно готовить только на воде. А все потому, что в гречке содержится большое количество железа, а в молоке — кальция. Эти два элемента не могут усваиваться организмом одновременно.

В итоге, из гречки на молоке человек не получает ни железа, ни кальция. Поэтому если вы хотите получить белок, то в кашу лучше добавить грибы.

Тушить капусту

Любая тепловая обработки капусты (не только тушение, но и варка, и запекание) приводит к резкому уменьшению каротина и антиоксидантов. Поэтому данный овощ рекомендуется квасить, в результате чего в нем образуется большое количество витамина С и молочной кислоты.

Благодаря этому квашеная капуста способна облегчить процесс переваривания любой пищи. Вот почему рекомендуется использовать ее в качестве гарнира для мяса.

Жарить баклажаны

При жарке баклажан впитывает в себя большое количество масла, поэтому диетическим подобное блюдо точно не назовешь. Кроме того, в такой еде практически нет никаких питательных веществ.

Поэтому баклажан лучше запекать, в том числе и для приготовления икры. В таком продукте будет гораздо больше калия и меньше нитратов, чем при жарке.

Есть томаты сырыми

Некоторые овощи лучше употреблять только после тепловой обработки. Это касается и помидора, который в запеченном или тушеном виде может стать отличным средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Данное свойство объясняется наличием в этом продукте ликопина, который входит во многие лекарственные средства для устранения симптомов вегето-сосудистой дистонии. Однако это совсем не значит, что сырые помидоры вредят здоровью. В них содержится витамин С, который повышает защитные свойства организма.

Добавлять целые дольки чеснока в блюда

Существует много рецептов в кулинарии и народной медицине, которые подразумевают использование целых долек чеснока, в некоторых случаях даже неочищенных.

Однако для наилучшего раскрытия полезных свойства продукта его рекомендуется измельчать перед употреблением. Это позволит большинству антиоксидантных веществ выйти из чеснока в пищу.

Обжаривать брокколи

В этом продукте содержится сульфорафан, который способен предупредить онкологические заболевания и обладает антибактериальными свойствами. Однако при термической обработке, в частности жарке и варки, теряется почти 90% этого вещества, из-за чего полезные свойства овоща сводятся на нет.

Чтобы минимизировать эти потери, рекомендуется готовить брокколи на пару минимальное время.

Пить чай с молоком

Диетологи постоянно говорят о вреде чая с молоком. Все дело в том, что белая жидкость содержит белки казеины, которые нейтрализуют антиоксидантные свойства традиционного напитка.

Однако, если вы пьете чай исключительно ради удовольствия, то почему бы не побаловать себя, добавив в него молоко, забыв о любых запретах.