Как хранить овощи дома, чтобы они долго не портились

Многие люди покупают продукты впрок. Чтобы овощи долго оставались свежими и не теряли полезных свойств, их нужно хранить в подходящих условиях.

Правильно подготовьте овощи

Перед подготовкой к хранению, нужно убрать все перезревшие, примятые и гнилые овощи. Запрещается мыть овощи, перемешивать хорошие и порченые, разные по размеру и срокам созревания.

Для более длительного сбережения, все овощи, должны быть просушены на свежем воздухе, но не под прямыми солнечными лучами. Например, чем суше лук, тем дольше он не будет прорастать и портиться.

Картофелю после созревания дают просохнуть в течении двух недель. На зимний период хранения выбирать лучше поздние и среднепоздние сорта.

Моркови дают просохнуть в течении 2-3 часов, обрезав зеленую ботву. Для длительного хранения лучше выбирать поздние сорта моркови.

Свеклу среднего размера просушивают, очищают от земли, обрезают ботву, оставив небольшие хвостики.

Томаты с пятнами и повреждениями для длительного хранения не подойдут. Выбирать стоит томаты поздних и среднепоздних сортов. Лучше для хранения взять помидоры выросшие в открытом грунте, а не в теплице.

Каждому свое место

Помидоры

При комнатной температуре хвостиками вверх, в холодильнике овощ теряет свои вкусовые качества и аромат. Зеленые помидоры оборачивают бумагой, складывают в коробки, и в темном, прохладном месте хранят до созревания. Оптимальный срок хранения в доме три дня.

Картофель

Нельзя сберегать в холодильнике, лучше в ящиках с отверстиями, слоем не более метра, в проветриваемых, прохладных и темных помещениях. При свете картофель начнет прорастать. Хранить при температуре от 3 до 4 градусов, в холоде крахмал превращается в сахар и картофель становится сладким. В квартире картофель может пролежать до трех недель, в погребе до шести месяцев.

Репчатый лук

В холодильнике хранить не желательно, лучше в сетках при комнатной температуре 18-20 градусов, сроком до 4 месяцев.

Грибы

В прохладном, сухом месте.

Капуста

При температуре +1, темном, прохладном месте, в сетках, завернув в бумагу.

Морковь

Хранят при температуре 2 — 3 градуса в:

  • открытых пакетах;
  • банках;
  • глиняных бочках;
  • картонных и деревянных ящиках;
  • ящиках с песком, опилкам;
  • завернутой в бумагу, затем.

Свекла

При температуре 2-3 градуса, в мешках, ящиках с опилками, либо песком, в коридоре или балконе.

Баклажаны

В темном месте от +6 до +7 С, овощ хранится не долго, не более месяца.

Перец

При температуре до +12 градусов, в открытых коробках, переложив бумагой, нельзя сберегать в пакетах.

Огурцы

Хранятся в холодильнике в закрытых боксах, не больше семи дней.

Кабачки

На нижней полке холодильника, в полиэтиленовом пакете, с отверстиями для вентиляции воздуха.

Спаржа

Обернутой во влажную салфетку в холодильнике.

Сельдерей

Хранят упакованным в прохладном месте.

Тыква

В комнате, кладовке при температурном режиме от +1 до +14 градусов.

Базилик

Не любит низкие температуры, хранится на кухне, в емкости с водой.

Нюансы хранения

Все овощи должны храниться отдельно друг от друга. При несовместимости продуктов, быстро образовывается плесень и процессы гниения, способные навредить даже свежим овощам.

Нельзя хранить вместе:

  1. Картошку и лук не совмещают с другими овощами, так как они выделяют специфический запах.
  2. Огурцы и зеленый перец могут изменить цвет при соседстве с яблоками и помидорами, выделяющими этилен, бесцветный газ без запаха, ускоряющий дозревание овощей.
  3. Сельдерей и капуста ухудшают вкус помидоров.
  4. При смешанном хранении морковки и свеклы с перцем или помидорами делает вкус первых горьким.
  5. Лук поменяет свой вкус при хранении с перцем.
  6. Не допустимо соседство яблок, груш, помидоров и перца, из-за выделения этилена.
  7. Каждый сорт лука хранят отдельно друг от друга.
  8. Лук быстро портится от соседства с картофелем.
  9. Лук, тыкву и чеснок всегда сохраняют подальше от других овощей.
  10. Зелень, быстро пожелтеет и потеряет свои полезные качества рядом с фруктами.

Не следует оставлять на долгое хранение овощи, имеющие коричневые пятна и другие признаки начала гниения продукта.

Переработанные томаты дольше сохранятся в виде морса или томатного сока.

Для каждого овоща следует придерживаться определенных условий хранения, чтобы сохранить все полезные свойства продукта и максимально увеличить срок их хранения.

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?