7 рецептов сладостей из советского детства, которые пойдут на ура и сегодня

У многих из нас детство ассоциируется со вкусами блюд, которые мы тогда ели. Классические советские десерты понравятся людям и в наши дни. Особенно приятно, что на их приготовление не потребуется много времени и денег.

Колбаса

Этот десерт называется так, потому что внешне похож на сервелат. Пирожное не требует выпечки, а приготовить его можно за считаные минуты, не имея особых навыков.

Ингредиенты:

  • песочное печенье (например, «Юбилейное») — 450 г;
  • масло сливочное — 250 г;
  • свежие сливки — 5 ст. л.;
  • 150 грамм сахара;
  • 3 ст. л. какао.

Печенье делим на три равные части. Одну — разламываем на небольшие кусочки. Оставшееся печенье превращаем в мелкие крошки.

В кастрюльке нагреваем, но не кипятим молоко. Добавляем масло, сахар и какао порошок. Все хорошенько размешиваем до однородности. Главное не даем закипеть.

Постоянно помешивая, добавляем мелкую крошку печенья. И снова все хорошо перемешиваем. Когда получилось липкое тесто, к нему добавляем оставшиеся кусочки печенья.

Необходимая консистенция должна хорошо держать форму и слегка липнуть к рукам. Если тесто получилось слишком жидким, то добавьте еще печенья, если рассыпается, то — ложку молока.

Скатываем тесто в колбаску, обматываем ее пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов.

Гоголь-моголь

Это полезное и питательное блюдо предлагали нам бабушки, чтобы смягчить горло и восстановить силы.

Для приготовления одной порции надо взять два яйца и отделить желтки от белков. Желтки и три-четыре ложки сахара растираем до белого цвета.

Получается очень густое и сладкое лакомство. К нему можно добавить кусочки белого хлеба.

Хворост

Этот десерт любили готовить и на праздники, и к обычному завтраку.

Вам понадобятся:

  • 400 г муки;
  • 3 желтка;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • половину стакана молока;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. коньяка (по желанию);
  • четверть ч. л. соли;
  • растительное масло для обжарки;
  • сахарная пудра.

В миску кладем желтки, немного взбалтываем. К ним добавляем все, кроме муки, и тщательно размешиваем до получения однородной массы.

Просеянную муку начинаем постепенно добавлять в смесь, продолжая размешивать. Доводим все ингредиенты со состояния тугого теста, разминая руками. Оставляем на 30 минут.

Раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем неширокими полосками. В центре каждого элемента делаем небольшой продольный разрез. Заворачиваем в него один конец полоски и вытягиваем. Повторяем 2-3 раза. Получаются «хворостинки».

В кипящее масло опускаем наши заготовки. Варим примерно минуту, переворачиваем и оставляем еще на несколько секунд.

Вытаскиваем хворост, ставший золотистым, и укладываем его на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Перед подачей на стол остывшее лакомство обсыпаем сахарной пудрой.

Трубочки с кремом

Для них необходимо бездрожжевое слоеное тесто. Вы можете приготовить его по своему рецепту или купить готовое в магазине.

Для приготовления крема вам понадобятся:

  • 3 яйца;
  • 6 ст. л. сахара;
  • четверть стакана воды;
  • 5 капель лимонного сока.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 5 мм и нарезаем на длинные полоски шириной 3 см. Каждую полоску скручиваем в трубочку вокруг металлической формы.

Выкладываем трубочки на промазанный маслом противень, смазываем их яичным желтком. Отправляем в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25-30 минут.

Пока трубочки остывают, делаем крем. В кастрюльке хорошо размешиваем сахар и воду. Варим до густого состояния. Даем остыть.

Взбиваем белки в устойчивую пену. Продолжая взбивать, вливаем в миску сироп тонкой струйкой. В конце добавляем лимонный сок. Крем должен получиться плотным. Остается только осторожно наполнить им хрупкие трубочки и угощаться.

Сахар в ложке

Чтобы сделать десерт, похожий на леденцы-петушки, надо просто подержать над огнем ложку с сахаром. Главное помнить два правила — ложку лучше использовать стальную, а сахар не должен в процессе приготовления приобрести слишком темный оттенок. Расплавленный сахар остужается и слизывается с ложки с огромным удовольствием.

«Персики»

Это пирожное с необычным названием выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла;
  • половина банки сгущенки;
  • 1 яйцо;
  • 250 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 7 г разрыхлитель;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • щепотка ванильного сахара;
  • красный и желтый пищевые красители.

Сливочное масло надо заранее вытащить из холодильника, чтобы к началу готовки оно было теплым и мягким. Хорошо перемешиваем 60 г масла и сгущенку, отправляем смесь в холодильник.

Яйцо и 100 г сахара взбиваем до белого цвета, добавляем 40 г масла, сметану, ванильный сахар, разрыхлитель и все снова взбиваем. Добавляем муку и месим тесто. Оно должно получиться пластичным и не липнуть к рукам.

Тесто скатываем в колбаску и нарезаем на 12 частей. Из каждой части формируем шарики и разрезаем их пополам. Выкладываем на противень на некотором расстоянии друг от друга. Отправляем в нагретую до 180 °C духовку на 15 минут.

Достаем половинки и даем немного остыть, чтобы они не обжигали руки. Работать с ними нужно быстро, так как они становятся хрупкими. С плоской стороны заготовки аккуратно вытаскиваем ложкой серединку, содержимое ложки добавляем в крем из сгущенки с маслом и перемешиваем.

Этим составом наполняем лунки и склеиваем половинки между собой. Убираем в холодильник на 10 минут. В две емкости наливаем разные пищевые красители. А на доску насыпаем сахар.

Быстро окунаем каждый шарик одним боком в желтый пигмент, а с другим — в красный. Обсыпаем их сахаром. Даем «персикам» еще 30 мин отдохнуть в холодильнике.

Трюфели из детской смеси

Такие конфетки готовили из детской смеси «Малютка». Подойдет и любое другое сухое молочное питание.

Необходимые составляющие:

  • 350 г молочной смеси;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл молока;
  • 30 г несладкого какао-порошка.

В кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем к нему сахар и молоко, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

Снимаем кастрюльку с огня и постепенно всыпаем в нее сухую смесь и какао, непрерывно помешивая. Тесто скатываем в шар и убираем его в холодильник.

Когда оно остынет, формируем небольшие шарики и обваливаем их в какао. Ставим в холодильник на 30 минут.