После тяжелого рабочего дня не всегда есть силы и желание готовить ужин. Поэтому многие ограничиваются бутербродами или вредной пищей. Но вместо того чтобы травить свой организм, можно приготовить сытные и легкие блюда, не проводя на кухне несколько часов.
Простой салат из моркови с сыром
Список продуктов:
- сырая морковь – 3 корнеплода;
- твердый сыр – 300 грамм;
- чеснок – 2 крупных зубчика;
- домашний майонез – 200 грамм;
- соль –1–2 щепотки.
Чистую морковь протереть через терку. Сыр натереть на терке с крупными ячейками. Чеснок измельчить в прессе. Далее нужно взять глубокую посуду и выложить в нее уже подготовленные морковь, сыр и чеснок. Затем посолить. Для того чтобы добавить салату немного остроты – поперчить.
Тщательно все перемешать, попробовать на вкус, так как, возможно, потребуется еще посолить или добавить чеснока. Посуду с готовым салатом накрыть крышкой и на 30 минут отправить в холодильник.
Наливной пирог с капустой
Необходимые ингредиенты:
- белокочанная капуста – 500 грамм;
- сливочное масло – 80 грамм;
- сода – 1 чайная ложка;
- яйца – 6 штук;
- кефир – 500 миллилитров;
- мука – 6 стаканов;
- соль – 1 чайная ложка.
Капусту мелко нашинковать, перемешать с солью и потушить на сливочном масле. Половину яиц сварить вкрутую, почистить, крупно нарезать и смешать с капустой.
Далее следует приготовить тесто. В миску вбить 3 яйца, посолить и взбить миксером. Когда появится устойчивая, пена влить кефир и всыпать муку и соду.
Продолжить взбивать до однородной густой массы. Форму смазать и вылить в нее около половины теста. Разложить начинку и залить сверху оставшимся тестом. Поставить в духовку и запекать 1 час при 200 градусах. Готовый заливной пирог остудить и нарезать на порции.
Суп из окорока и плавленых сырков
Список продуктов:
- копченые куриные окорока – 2 штуки;
- плавленый сырок – 3 пачки;
- картофель – 4 корнеплода;
- ук – 1 головка;
- морковь – 2 штуки;
- растительное масло – 3 столовые ложки;
- соль – 1 десертная ложка.
Плавленые сырки поместить на 30 минут в морозилку. Овощи почистить, вымыть нарезать кубиками. Картофель для дальнейшей варки переложить в кастрюлю, влить холодную воду и поместить на огонь. Лук и морковь слегка обжарить на сковороде и выложить в суп. Отделить мясо копченых окороков от костей, нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю.
Всыпать соль и варить до готовности картофеля. Затем натереть на терке замороженные плавленые сырки и выложить их в суп. Перемешивать, пока они полностью не растворятся, и выключить плиту. Подавая, украсить рубленным молодым луком.
Куриные котлеты с овощами
Перечень ингредиентов:
- куриная грудка – 500 грамм;
- цветная капуста – 10 соцветий;
- сыр – 150 грамм;
- яйца – 2 штуки;
- болгарский перец – 1 штука;
- сметана – 1/2 стакана;
- мука – 4 столовые ложки;
- лук – 1 штука;
- черный перец – 1/3 чайной ложки;
- свежий укроп – 1/2 пучка.
Мясо помыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Капусту, лук и перец порезать кубиками и обжарить на сковороде. Картофель почистить, вымыть и измельчить на терке. В глубокую миску выложить кусочки куриной грудки, обжаренные овощи, тертый картофель и сметану. Вбить яйца, всыпать муку, добавить рубленый укроп, тертый сыр, соль и перец.
Вымесить фарш и сформировать из него котлеты. На разогретом растительном масле обжарить их примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать со свежими помидорами и огурцами, посыпав зеленью.
Горбуша на сковороде
Необходимые продукты:
- горбуша – 1 килограмм;
- ржаная мука – 1 стакан;
- сливочное масло – 25 грамм;
- томатная паста – 2 столовые ложки;
- оливковое масло – 2 столовые ложки;
- лук – 1 головка;
- молотый перец – 1/4 чайной ложки;
- семена кунжута – 1 десертная ложка;
- петрушка – 1/2 пучка;
- лимон – 1 штука;
- вода – 1/2 стакана;
- сахар – 1/2 чайной ложки.
Подготовленную рыбу нарезать кусочками толщиной примерно 2 сантиметра. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут. Обвалять со всех сторон в ржаной муке и обжарить на сковороде 5 минут с одной стороны, перевернуть, уменьшить огонь и жарить еще 10 минут. Отдельно растопить на сковороде сливочное масло, добавить оливковое и выложить в нее нашинкованный лук. Пассировать до мягкости и добавить томат. Потушить 5 минут и влить кипяченую воду.
Затем добавить столовую ложку лимонного сока, семена кунжута, сахар, молотый перец и рубленую зелень. Перемешать и тушить под крышкой 5 минут. Приготовленной заправкой полить обжаренные кусочки горбуши и дать постоять 10 минут.
Жареная скумбрия
Список ингредиентов:
- филе скумбрии – 6 штук;
- огурцы – 3 штуки;
- паприка – 1/3 чайной ложки;
- отварная свекла – 2 штуки;
- лук – 1 штука;
- уксус – 1 столовая ложка;
- оливковое масло – 5 столовых ложек;
- соль – 1/2 чайной ложки.
Рыбу натереть солью, смазать 2 ложками оливкового масла и обжарить на сковороде по 5 минут с обеих сторон. Выложить на блюдо и посыпать паприкой. Свеклу, огурцы и лук нарезать кубиком. Уксус взбить с оставшимся маслом.
Соединить овощи с заправкой, посолить и перемешать. Выложить поверх жареной скумбрии и подавать к столу.
Греческий салат по-домашнему
Перечень продуктов:
- брынза – 300 грамм;
- болгарский перец – 2 штуки;
- огурцы – 3 штуки;
- помидоры – 3 штуки;
- лук – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 4 столовые ложки;
- уксус – 1 столовая ложка;
- маслины – 15 штук;
- листья салата – 1 пучок;
- базилик – 4 веточки;
- перец – 1/4 чайной ложки;
- соль – 1/2 чайной ложки.
Лук нарезать кольцами, перемешать с уксусом и маслом. Оставить на 20 минут. В чашку выдавить чеснок, добавить щепотку соли, перец и перемешать. Крайние 4 листа салата выложить на тарелку, остальные нарезать. Маслины порезать пополам, огурцы кружочками, помидоры дольками, брынзу кубиками, а перец тонкими полосками. Базилик промыть и порубить.
Соединить овощи, маринованный лук, зелень, чеснок и брынзу. Сбрызнуть оставшимся маслом, посолить и перемешать. Готовый греческий салат выложить на тарелку.