Как быстро сварить свеклу, проверить свежесть яйца и еще 8 кулинарных секретов

Приготовление вкусной еды не всегда связано с получением удовольствия. Омрачить ситуацию может длительная варка свеклы или слишком горький лук. Однако есть несколько кулинарных хитростей, которые позволят любой хозяйке готовить только с хорошим настроением.

Как быстро сварить свеклу

Есть несколько способов, позволяющих быстро сварить свеклу целиком. В первом случае нужно обеспечить температурные перепады, то есть отваривать ее в течение получаса, а затем поставить под струю ледяной воды на 10-15 минут.

Во втором случае помещать корнеплод нужно в кипящую воду, после чего варить в течение 40 минут на большом огне. После этого свеклу можно поместить под холодную воду, чтобы она лучше чистилась. Однако данный способ менее предпочтительный, поскольку из овоща при такой варке практически полностью исчезает витамин С.

Как сделать омлет пышным

Для пышного омлета важно правильно подобрать сковороду и инструмент для взбивания. Но есть и некоторые секреты непосредственно рецептуры, например, кулинары рекомендуют добавлять молоко в пропорции с яйцами 1:1 или при классической рецептуре можно ввести 2-3 ч. л. холодной воды. А вот муке в омлете делать нечего, она только забивает его.

Как убрать горечь из лука

Если нужно убрать лишнюю горечь из лука, то его нужно нарезать, добавить к нему 1-2 ст. л. соли, а затем залить овощ холодной водой на 10-15 минут. Перед использованием согласно рецепту лук нужно сначала промыть чистой водой.

Есть и более быстрый способ — нарезанный овощ необходимо обдать кипятком, а затем промыть холодной водой.

Как сделать винегрет еще вкуснее

Довести вкус традиционного салата до идеала можно, если добавить в него 1 ст. л. молока и 1 ч. л. сахара. Многие хозяйки утверждают, что благодаря этим ингредиентам винегрет становится менее соленым и более нежным.

Однако подходит такой рецепт не всем, поэтому рекомендуется сначала провести эксперимент на небольшом количестве салата.

Чтобы рис получился белым и рассыпчатым

Круглый рис содержит клейковину, поэтому каша из него всегда получается вязкой. Однако и из такой крупы можно получить белый и рассыпчатый рис. Есть несколько хитростей. Крупу можно засыпать в подсоленную кипящую воду, в которую предварительно нужно добавить несколько капель сока лимона. Варить рис стоит с открытой крышкой. Лимонный сок можно заменить столовым уксусом. Кроме того, перед варкой крупу нужно замочить в холодной воде на полчаса.

Альтернатива майонезу

Девушки, что заботятся о сохранении фигуры, часто отказывают себе в употреблении майонеза. Однако можно приготовить альтернативный соус в домашних условиях на основе сметаны.

Для этого нужно соединить 3 вареных желтка, 1,5 ст. л. горчицы и 300 мл жирной сметаны. Смесь необходимо тщательно вымешать до получения однородной массы, приправить солью и сахаром по вкусу.

Как проверить свежесть яйца

Определить, протухло яйцо или нет, по запаху невозможно, поскольку скорлупа его не пропускает. Для этого его нужно опустить в стакан с водой. Свежее яйцо опустится на дно и ляжет в горизонтальном положении. Если же оно всплыло, то употреблять в пищу такой продукт нельзя — он испорчен.

Яйцо может встать в вертикальном положении, что говорит о том, что скоро срок годности продукта закончится.

Секрет нежного мяса

Чтобы приготовленное мясо было мягким, нужно выбирать для этого молодое мясо, что не всегда возможно. Поэтому сделать его нежным поможет особый маринад на основе экзотического фрукта — киви.

Для этого киви нужно очистить и натереть на крупной терке, добавить к нему соль и пряности по вкусу. Замариновать в полученной смеси мясо на 2 часа.

Секрет пышного дрожжевого теста

Порой, замешивая тесто строго по рецепту, все равно не удается получить его таким, каким нужно. Причина может крыться в неправильной температуре продуктов — они должны быть теплыми, иначе есть риск, что дрожжи потеряют свою активность.

Поэтому яйца из холодильника нужно вынуть заранее, а молоко или воду — нагреть до температуры 30-35°.

Как быстро нарезать лук

Чтобы не возникало проблем с мелкой нарезкой лука и повреждением пальцев, во время чистки рекомендуется оставить хвостик. За него можно держать лук при нарезке.

Благодаря этому все частички получатся одинаковыми, и пальцы будут в безопасности.