Печи. Конвекторная печь для кухни и обогрева

Конвекторные печи – это профессиональное тепловое оборудование, которое широко применяется на предприятиях общественного питания. С их помощью выпекаются хлебобулочные изделия и продукты из замороженного теста. Эти агрегаты можно встретить в ресторанах, кафе, пекарнях и в организациях быстрого питания. При этом, с помощью переносных конвекторов можно быстро обогреть большое помещение с минимальными затратами подручного топлива.

Конвекторные печи для кухни

Представляет собой духовой шкаф, где применяется конвекция, предназначенная для обеспечения равномерного распределения горячего воздуха. Температура в печи задается предварительно. Благодаря такому устройству создаются все условия для равномерного выпекания хлебобулочных изделий.

Конвекция в духовом шкафу позволяет быстро достигнуть заданного режима температуры, при этом, на выпечку затрачивается немного времени. За счет того, что дверцы печи производятся из двойного стекла и между ними остается воздушная прослойка, сокращается потеря тепла и создается возможность экономии электроэнергии. Если во время работы печи дотронуться к дверце, не будет ожога.

Некоторые конвекторные печи оснащены функцией пароувлажнения, позволяющей предотвращать пересушивание хлебобулочных изделий. Регулировать пароувлажнение можно двумя методами:

• Ручной. На панели управления конвекторных печей находится кнопка, после нажатия на которую, открывается форсунка. Она распыляет по камере определенное количество воды;
• Автоматический. С помощью специальной программы.

Модельный ряд

На сегодняшний день ассортимент конвекторных печей широк. Наибольшую популярность получила печь Apach ab 4 d , в которой можно готовить блюда различной степени сложности. К достоинствам такого агрегата относятся:

• Быстрая чистка камеры;
• Нержавеющий корпус;
• Инжекторное создание пара;
• Наличие функции «Реверс»;
• Встроенная мойка автоматического типа;
• Регулирование вытяжки пара и влажности;
• Охлаждение;
• LED- лампа.

Главные особенности печи Unox xbc 405:

• Пауза в работе;
• Шесть скоростей потоков воздуха в камере;
• Несколько вентиляторов с реверсом;
• В памяти сохраняется до 20 процессов приготовления;
• Есть возможность комбинации конвекции с паром;
• Можно самостоятельно регулировать климат в камере.

С помощью технологии Maxi . Link создаются модули и устройство можно подсоединять к необходимым аксессуарам. Термоизоляция агрегата создается за счет технологии Protek . Safe ™, обеспечивающей безопасность работы и при открывании дверок тормозит двигатель. Учитывая эффективную необходимость, модулируется электрическая мощность.

Дополнительная комплектация

Конвекторные печи оснащаются дверным замком, изготовленным из технополимера. К дополнительным функциям относятся:

• Сохранение до 99 программ;
• Ранее сохраненную программу можно переименовать;
• Предварительно разогреть камеру до 280 градусов;
• Освещение.

Благодаря установленной плате, предотвращается инфильтрация пара в детали. Агрегаты имеют емкость для сбора воды. Печь оснащается разными датчиками.

Некоторые модели включают в себя внешний датчик температуры, набор усиления звука, программное обеспечение, набор для подключения к канализации и специальное моющее средство для мытья конструкции.

Конвекторные печи для обогрева помещения

Главное достоинство – отдача тепловой энергии по максимуму при минимальном расходе топлива. За счет быстрого нагрева воздуха они еще называются нагревателями воздуха.

Представлена цилиндрическим устройством из металла, в корпус которой вварены трубы, ориентированные вверх и вниз. Принцип работы: нагретый воздух поднимается вверх, а холодный воздух в это время подсасывается с пола с помощью нижних труб. Таким образом, создается бесперебойная циркуляция воздуха. Температура воздуха, выдаваемого трубой, может достигать 150 градусов по Цельсию.

Для корректировки температуры выходящего воздуха применяется специальный регулятор мощности, что очень удобно, когда печь применяется для дома, где необходимо лишь поддерживать температуру.

Работа печи осуществляется в двух режимах:

• Мгновенного обогрева;
• Поддержания температуры.

Мгновенный обогрев применяется на строительных объектах, складах, гаражах. Помещение нагревается за 20 минут, после чего устройство переводится в режим поддержания температуры.

Поддержание температуры идеально для дома. Специальными заслонками выполняется смена режима. Одной закладкой дровами на данном режиме можно обогревать помещение до 12 часов.

Следовательно, с помощью конвекторных конструкций быстро нагревается воздух в любом помещении, а затем на протяжении длительного времени поддерживается температура при минимуме затрат топлива. В качестве топлива используются дрова, уголь, торф и бумага.

Достоинства и недостатки использования конвекторных печей

Технология работы дает понять, что это изобретение обладает эффективными качествами, при этом, это еще не все преимущества. К прочим достоинствам можно отнести:

• Нет необходимости в электроэнергии;
• Равномерное прогревание всех участков помещения;
• В качестве топлива можно использовать отходы бумажной промышленности;
• Экономичность;
• Коэффициент полезного действия не менее 80 процентов;
• Контроль уровня горения;
• Выпускаются модели с различной мощностью;
• Большая продолжительность работы от одного закладывания ресурсов.

Недостатки конвекционных печей:

• Выделяются опасные продукты горения;
• Сложность при согласовании в пожарной службе при установке в жилом доме;
• Окружающая территория загрязняется золой.

Область применения

Кроме использования конвекторных печей для дома, их еще применяют в больших холлах, на предприятиях, сельскохозяйственных объектах, фермах, теплицах, складах, ангарах.