Ревизия в холодильнике: как определить свежесть продуктов

Не всегда сохраняется заводская упаковка продукта, поэтому узнать срок годности может быть довольно проблематично. С помощью способов, приведенных ниже, вы точно сможете его определить.

Яйца

Срок годности яиц обычно составляет до 20 дней. Проверить их свежесть можно с помощью стакана с обычной прохладной водой, в которую сырое яйцо следует аккуратно поместить с помощью ложки.

Свежее яйцо упадет на дно стакана и останется там лежать. Яйцо сроком около 1 недели будет слегка всплывать тупым концом вверх, а продукт сроком от двух до трех недель всплывет и «повиснет» тупым концом вверх, выглядывая из воды.

Яйца, которые слегка всплывают одним концом, рекомендуется использовать лишь в горячих блюдах, а те яйца, которые полностью всплыли своим тупым концом, есть нежелательно.

Сливочное масло

Для того, чтобы проверить свежесть сливочного масле, необходимо отрезать небольшой кусочек размером с горошину или фасолину, положить его на блюдце и залить крутым кипятком.

Свежее масло не будет издавать никаких посторонних запахов и легко растает. По цвету оно должно быть слегка желтоватое, но не белоснежное и не сильно желтое, твердое и гладкое. Масло не должно крошится и расслаиваться. Срок хранения сливочного масла — до двух недель.

Сметана

Свежесть сметаны легко определяется на запах и вкус: испорченный продукт будет отдавать сильной кислинкой или горчить. Также свежая сметана однородной текстуры, без комочков. Кроме того, она не расслаивается. Сметана с истекшим сроком годности становится более желтой, чем свежая.

Молоко

В первую очередь свежесть молока определяется по запаху. Если он стал кисловатым, то молоко начало скисать. Также испорченный продукт становится кислым на вкус. Изменения можно заметить и визуально — начинают появлться комки, на поверхность всплывает жир.

Творог

У испорченного творога появляется резкий неприятный запах и кисловато-горький привкус. Также крупинки размягчаются и перестают быть рассыпчатыми. Если вы заметили только легкое изменение запаха, такой продукт нужно срочно употребить, иначе он испортится уже через 12-15 часов.

Также обратите внимание на цвет — у свеженго творога он белоснежный, а у испорченного — желтый.

Мясо

Свежесть мяса легко определяется визуально: хороший кусок должен ровным и упругим, без каких-либо посторонних примесей жидкости, крови или слизи. Цвет свежего куска мяса обычно ярко-красного цвета, а выделяющийся сок — прозрачный.

Свежий и качественный кусок мяса будет иметь слегка влажную поверхность, но не слишком мокрую или липкую. Сок ни в коем случае не должен быть мутным.

Еще одним методом определения свежести мяса является легкое надавливание на него пальцем. Свежий продукт обладает упругостью и быстро выравнивается, приняв прежнюю форму, а полежавшее какое-то время мясо будет выравниваться длительное время, либо не выравнивается совсем.

Рыба

Свежесть свежей рыбы можно определить по следующим параметрам: глаза должны быть ясными, без помутнений, чешуя — без повреждений, а жабры — красноватого оттенка. Мясо будет обязательно розоватого цвета. Филе оранжевого или коричневатого цвета является не свежей. Кроме того, рыба не должна иметь неприятный резкий запах.

Если филе какое-то время пролежала в холодильнике, перед приготовлением ее рекомендуется опустить в глубокую емкость с водой: хорошая, свежая рыба при погружении в воду должна опуститься на дно емкости.

Такую ревизию в холодильнике рекомендуется проводить как минимум 1-2 раза в неделю, а хранить еду следует строго в отсеках, предназначенных для тех или иных видов продуктов питания.