5 способов надолго сохранить зеленый укроп, не замораживая его

Укроп способен сделать чудесным любое блюдо, благодаря своему свежему вкусу и насыщенному аромату. Кроме того, этот листовой овощ обладает некоторыми лечебными свойствами. Вот несколько способов сохранить урожай надолго, чтобы веточки зелени остались целебными, упругими и красивыми.

Закрыть в банке

Прекрасный метод для тех, у кого есть дома большой холодильник. Укроп нужно вымыть и хорошо обсушить. Веточки ни в коем случае не должны быть мокрыми, иначе они быстро испортятся. Банки, лучше стеклянные, моют с содой, ополаскивают и высушивают. Так же нужно поступить с крышками. Укроп нарезают небольшими веточками. Грубые стебли лучше отделить.

Зелень нужно сложить в банку, не слишком плотно, и закрыть ее крышкой. Затем поместить банки в холодильник, там веточки могут спокойно храниться на протяжении двух-трех месяцев. Они не потеряют своих вкусовых свойств, не пожелтеют и не завянут.

Поставить в воду

Этот способ достаточно прост, но у него масса вариантов. Пучок зелени просто ставят в свежую воду. Опытные хозяйки предлагают поместить его в воду полностью, чтобы он буквально плавал в жидкости. Для этих целей подойдет кастрюля средних размеров. Кто-то предлагает убирать укроп вместе с емкостью в холодильник, а некоторые добавляют в воду по одному кубику льда в день.
Выберите оптимальный из вариантов, все они достаточно хороши. Зелень остается свежей и ароматной долгое время, а букет из укропа украсит интерьер любой кухни.

Завернуть в бумажное полотенце

Сохранить укроп в течение двух-трех недель свежим совсем нетрудно с помощью нескольких бумажных полотенец. Зелень заворачивается в несколько слоев, после чего ее нужно опрыскать чистой прохладной водой из пульверизатора. Вся конструкция помещается в полиэтиленовый пакет, закрывать его ни в коем случае не нужно. Теперь помещаем её в холодильник. Если менять полотенца пару раз в неделю, веточки превосходно сохранятся.

Засолить

Листочки и маленькие веточки укропа отделяются от черенков. Можно просто порубить зелень, но первый вариант предпочтительнее. Укроп укладывается в чистую сухую банку слоями и присыпается солью. Зелень нужно хорошенько утрамбовать, чтобы не осталось зазоров и пузырьков воздуха. Соль обычно берется в пропорции один к одному.

В таком виде укроп хранится долгое время в холодильнике на нижней полке. Соленая зелень может быть употреблена в супах, салатах, овощных рагу и гарнирах. Следует учесть, что укроп вбирает в себя изрядное количество соли. Поэтому готовые блюда подсаливать, скорее всего, не понадобится.

Завернуть в пакет

Вымытый и подсушенный укроп укладывают в плотный пакет, из которого выдавливают воздух. Теперь нужно герметично заклеить края скотчем. Убираем укроп в холодильник, его лучше разместить на средней или нижней полках. Без доступа свежего воздуха веточки гарантированно будут оставаться зелеными в течении двух недель. Минусы метода — если вы используете порцию не целиком, придется снова заклеивать конструкцию. Поэтому лучше разделить укроп на миниатюрные партии. Таким образом пачку можно израсходовать за пару дней, а потом открыть новую. Пряность добавляется в салаты, соусы и смузи. Можно посыпать укропом запеченные в духовке овощи.