Внуков дома не уговорить, а мой луковый суп по две тарелки подряд наливают, делюсь рецептом

Почему-то для внуков еда у бабушки всегда вкуснее, чем дома. Да и потом, став взрослыми, они часто вспоминают беляши или борщи. Мои внуки у меня едят не только выпечку или котлеты, но и такие блюда, которые не особенно любят — супы.

Первые блюда полезны и питательны. Просто необходимо, чтобы они были в детском рационе. Но уговорить ребенка съесть хоть ложечку непросто. С теми супами, что готовлю я, все обстоит иначе. Приехав в гости, мои внуки сразу просят приготовить что-то из фирменных блюд и едят не только без уговоров, но еще и добавки просят!

Спешу поделиться рецептами. Итак, под номером «один» — луковый суп с капустой. Его хорошо готовить летом — из свежих, молодых овощей.

Для приготовления нам потребуются такие ингредиенты:

  • лук репчатый — 400 г;
  • капуста белокочанная — 300 г;
  • крупная морковь — 1 шт.;
  • мука — 2 ст.л.;
  • растительное масло — 4 ст.л.;
  • несколько веточек укропа;
  • соль, черный перец горошком — по вкусу;
  • лавровый лист.

Вначале мелкими кубиками нарезаем лук, тонкой лапшой шинкуем капусту. Затем в сотейник или кастрюлю (объемом примерно полтора литра) вливаем две столовые ложки растительного масла и поджариваем на нем лук. Он должен жариться на тихом огне до прозрачности или золотистого оттенка.

Как только лук будет готов, добавляем к нему капусту и заливаем одним литром воды. Дожидаемся закипания и опускаем натертую морковь, лавровый лист и варим на медленном огне около пятнадцати минут так, чтобы тихонечко побулькивало. Солим суп и добавляем перец.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем муку до того момента, когда она начнет приобретать светло-коричневый цвет. Опускаем в суп и даем покипеть около двух минут.

Напоследок кладем нарубленную свежую зелень, выключаем огонь. Даем настояться под крышкой десять минут. Вот и все! Аппетитный витаминный супчик готов!

А теперь следующий рецепт. Он уже не только посытнее, но и даже с претензией на изысканность, поскольку перекликается с французской кухней.

Записывайте продукты:

  • говядина — 500 г;
  • лук — 3 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • батон — 3 куска;
  • сыр — 200 г;
  • соль — по вкусу.

Вначале готовим бульон. Мясо заливаем водой и варим до готовности. Тем временем занимаемся зажаркой. Растапливаем в сковороде сливочное масло и пассеруем на небольшом огне мелко нарезанный лук. Он должен стать золотистым и слегка закарамелизоваться. Можно добавить муки и еще немного поджарить.

Теперь раскладываем лук по трем горшочкам, добавляем кусочки нарезанного отварного мяса, заливаем бульоном, солим. Закрываем посуду крышками и ставим в духовку на 20-30 минут. Устанавливаем температуру 200 °C.

На сухой сковородке обжариваем куски батона — с двух сторон. Достаем горшочки, засыпаем в них натертый сыр, сверху кладем гренки и опять присыпаем сыром. Снова отправляем в духовку — примерно на пять-семь минут.

К столу можно подавать прямо в горшочках. Смотрится очень необычно. Мои внуки говорят, что так есть «ужасно интересно». И, конечно же, сам суп очень вкусный: потрясающее сочетание мяса, сыра, хрустящего батона и лукового аромата не оставит равнодушным никого, даже тех малоежек, которых сложно накормить.

Вот такие супчики: вкусные, питательные, быстрые и несложные. Попробуйте их приготовить. Я уверена, они понравятся и войдут в список ваших любимых блюд!