Основные правила хранения муки

Мука — продукт достаточно капризный и требовательный к внешним условиям хранения. Изначально, важно покупать ее в проверенных местах, где соблюдаются условия хранения на складе. В домашних условиях, после покупки также нужно выполнять несложные рекомендации, которые увеличат срок хранения продукта и предотвратят его порчу.

Температура и влажность воздуха

Хорошо увеличивает срок хранения муки в свежем виде:

  1. Оптимальная температура: от + 5 до + 18° С (если мука будет храниться длительное время, лучше выбрать помещение с минусовой температурой до -15°С).
  2. Благоприятный уровень влажности воздуха: 60-70 %.

Ухудшает вкусовые качества и увеличивает риск порчи продукта:

  1. Резкие колебания уровня влажности и температуры.
  2. Хранение продукта в слишком жарком и душном помещении.

Сколько месяцев будут храниться разные виды муки при температуре около 0°С:

  • овсяная: 3;
  • кукурузная, соевая: 3-6;
  • ржаная: 4-6;
  • пшеничная: 6-8.

Особенности выбора тары и правила ухода за мукой

В бумажной упаковке можно хранить только нераспечатанный продукт. Если пакет уже вскрыт, нужно пересыпать муку в другую тару:

  1. Высыпать муку из упаковки тонким слоем на ровную поверхность, застеленную бумагой. Это уберет лишнюю влагу и предотвратит в дальнейшем появление плесени.
  2. Спустя полчаса собрать муку и пересыпать ее в чистую стеклянную банку с плотной крышкой. Можно также использовать пластиковую или металлическую емкость.
  3. Хранить банку лучше всего на нижних полках кухонной мебели, где ниже температура. Крайне нежелательно помещать емкость с мукой на верхние полки, особенно если они находятся вблизи от варочной поверхности.
  4. Резко пахнущие продукты нельзя ставить по соседству от муки, так как она легко впитывает посторонние запахи, что не лучшим образом скажется на ее вкусовых качествах. Рядом с мукой можно поставить сахар, соль, приправы и крупы в запечатанной упаковке.

Как ухаживать за мукой:

  1. Периодически высыпать ее из емкости, проверяя на наличие следов насекомых и жучков. Пересыпание позволит также слегка подсушить продукт, предотвращая появление плесени.
  2. Если, несмотря на все меры предосторожности, все же завелись насекомые, нужно выбросить испорченный продукт, тщательно промыть и обдать кипятком банку.

Чтобы не завелись насекомые

Чтобы в муке не завелись жучки, нужно, в первую очередь, соблюдать простые правила:

  • после покупки тщательно осматривать продукт, рассыпав его на поверхности стола;
  • оценить запах муки: свежий продукт имеет нейтральный аромат без горечи;
  • не хранить в магазинной упаковке;
  • использовать для хранения чистую стеклянную тару небольшого объема, закрытую крышкой;
  • соблюдать оптимальный температурный режим.

Существует также несколько народных рецептов, проверенных многими поколениями. Чтобы предотвратить появление вредителей в муке, нужно:

  1. Заранее подготовить мешочки из ткани, выдержав их в солевом растворе. После высыхания насыпать в них муку и плотно завязать. В данном случае соль выступает в роли консерванта.
  2. В мешок или банку с мукой положить несколько зубчиков чеснока, равномерно распределив их в массе. Резкий чесночный аромат отпугнет грызунов и насекомых. Важно помнить, что перед приготовлением пищи нужно тщательно просеивать муку, чтобы в готовую выпечку не попал чеснок.
  3. Заранее засушить цветки календулы, высыпать их в мешок и поставить в середину мешок с мукой. Календула известна своими бактерицидными свойствами в отношении возбудителей многих болезней. В дачном хозяйстве она применяется также для отпугивания вредителей.
  4. Поместить в мешок несколько крупных гвоздей из нержавеющей стали. Согласно древним суевериям, такой оберег надежно защитит продукт от грызунов и насекомых.

Итак, правила хранения муки просты и легко выполнимы. В первую очередь, важно помнить, что крайне нежелательно делать большие запасы. В домашних условиях трудно соблюсти условия для хранения больших упаковок. Лучше покупать продукт небольшими порциями. Также важно соблюдать оптимальную температуру (не должно быть слишком жарко в помещении), влажность, хранить муку нужно в стеклянной таре на нижней полке. Периодически нужно пересыпать муку, чтобы предотвратить появление плесени и насекомых. А если произошла порча продукта, его нужно без сожаления выбросить.

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?