Все продукты имеют свой срок реализации. Однако, он может значительно сократиться, если вы не будете хранить продукты правильно. Не имеет значения – домашняя ли это еда, покупные продукты, полуфабрикаты – всё должно храниться определённым образом. Нельзя просто бросить что-то в холодильник и надеяться, что это не испортится. Существует несколько простых правил, которые помогут вам хранить продукты максимальное время.
Правильная расстановка продуктов
Основной принцип – расставляем всё по-порядку. Не по правилу «куда влезет – туда и запихну», а правильно, в соответствии с типом продукта. На верхнюю полку кладём молочные продукты, открытые банки с домашними заготовками (огурцы, помидоры и др.), заливные блюда.
На средних полках размещаем готовые блюда из мяса, курицы и рыбы, а так же сосиски, сардельки, супы, готовые салаты, колбасы. Нижнюю полку оставляем для охлаждённого мяса, фарша, свежей рыбы. Фрукты и овощи лучше хранить отдельно. Эта расстановка продуктов для двухкамерного холодильника с морозилкой внизу. Для однокамерной техники то, что на верхнем уровне, идёт на нижнюю и наоборот.
Герметичная упаковка
Контейнеры незаменимы для правильного хранения продуктов. Каждому типу продуктов – свой контейнер. Для остатков еды лучше подойдут стеклянные. В пластиковых контейнерах можно хранить все продукты. Главное – при покупке контейнера убедиться, что материал безопасен и предназначен для хранения продуктов в холодильнике. Для того чтобы понять это, нужно найти на маркировке контейнера буквы PS.
Правило двух часов
Простое правило, которое поможет не только хранить продукты максимальное количество часов, но и предотвратит ужасное последствие неправильного хранения – пищевое отравление. В каждом холодильнике есть потенциально опсные с точки зрения роста опасных бактерий продукты. К таким продуктам относятся: готовое мясо, молочные продукты, приготовленные овощи, фрукты, рис, содержащие сырые яйца продукты.
Правило простое: если продукт хранится при температуре от 5C° до 60C° менее двух часов – его можно использовать или вернуть в холодильник для дальнейшего использования. Если при той же температуре продукт хранится 2 и более часа, его можно употреблять в пищу, но в холодильник вернуть уже нельзя.
Правильная посуда
Кроме контейнеров, продукты так же могут храниться в эмалированных ёмкостях. Но только при условии, что эмаль не повреждена. Стеклянная посуда так же подойдёт для хранения продуктов.
Нельзя хранить продукты в чугунной и алюминиевой посуде. Окисление алюминия пагубно сказывается на пище. Оставьте изделия из этого металла для круп. Чугунная посуда ржавеет. Это отрицательно влияет на качество еды.
Убирайте блюда тёплыми
Нужно убирать блюда не горячими, а именно тёплыми для того чтобы избежать конденсации. Когда еда остывает быстро, образуется влага, которая разрушает текстуру пищи.
Сырое отдельно
Сырое мясо, рыбу и птицу необходимо размещать отдельно. Если такие продукты, как, например, сыр, колбаса, варёный картофель хранились в холодильнике в тесном контакте с сырым мясом – эти продукты заражены опасными бактериями. Результатом может стать пищевое отравление.
Регулярное мытьё полок
Чистота – залог здоровья. Это касается и чистоты полок в вашем холодильнике. Полки нужно мыть для того чтобы предотвратить появление вредных бактерий и неприятных запахов.
В борьбе с бактериями и запахами вам поможет уксус. Раствором уксуса и воды (50 на 50) обработайте все стенки и полки холодильника. Ароматизированные и абразивные средства не подходят для мытья холодильника. Они могут пагубно сказаться на его работе.
Следуя простым правилам, несложно хранить продукты соответствующим образом. Будьте спокойны за своё здоровье и самочувствие близких, ведь если вы примете во внимание все правила по хранению продуктов, то ничего не угрожает.