Тупой нож в хозяйстве – всегда проблема. При этом плохо или неправильно наточенный кухонный прибор приравнивается к тупому. Грамотная заточка на станке – умение, которому нельзя научиться с первого раза. При это есть 5 лайфхаков, которые помогут содержать имеющуюся кухонную утварь в максимально остром состоянии.
Камень или точилка должны быть закреплены
Точильный камень следует максимально зафиксировать, чтобы не было люфтов, в противном случае вместо грамотной заточки вы просто испортите полотно лезвия. Помимо этого с помощью хорошего крепления камня получится соблюсти точный уровень заточки.
Окрасьте лезвие маркером
Такой лайфхак поможет контролировать точность процесса. До начала заточки проведите плотным маркером линию по той зоне лезвия, которая нуждается в заточке. В процессе работы именно она будет сигнализировать вам о том, какая часть лезвия уже наточена, а где ещё предстоит поработать.
Не ждите, пока нож превратится в кусок металла
Очень глупо полагать, что приспособление будет острым всегда, и дожидатьcz, пока лезвие ступится в край. Раз в неделю уделяйте процедуре порядка 15 минут, тогда и работа не будет такой нудной.
Соблюдайте правильный угол
Если классическая схема заточки предполагает 45 градусов, то для отдельных вариантов есть свои стандарты: так, для тончайшей нарезки мяса и рыбы необходим угол в 30 градусов, а вот если вы собрались рубить тушку с костями, то можно брать все 60.
Не надо переусердствовать
Чрезмерное давление на брусок или точильный инструмент не сделает процесс заточки быстрым, а вот испортить лезвие – запросто. Туда же относятся и резкие быстрые движения – лезвие поцарапаете и заусенцев понаделаете. Такой прибор можно потом разве что в огород, сорняки рубить.