Как сохранить клубнику свежей на долгое время

Всегда приятно есть фрукты и овощи свежие, только что с куста, но они имеют свойство быстро портиться. Существует несколько способов, чтобы сохранить привлекательный вид и полезные свойства клубники как можно дольше.

С помощью уксуса

Есть правила хранения клубники, знакомые каждому. Если клубнику снимаем со своих грядок, нужно выбрать ярко-красные, но ещё твёрдые, слегка недоспевшие. Лучшее время для сбора — раннее утро, на закате или в облачную погоду. Если покупаем, стоит обратить внимание в чем хранится, какого цвета и какой консистенции. Если ягода тёмная, на коробке кусочки мякоти, то это говорит о том, что она начала портиться. Если есть плесень, значит продукт уже совсем несвежий.

Мыть клубнику — обязательно, но не всю сразу. Влажная ягода быстро портится. Мойте перед тем, как собираетесь съесть или хорошо подсушите на бумажных полотенцах. Уксус и вода — хороший помощник для того, чтобы удалить бактерии с поверхности ягод. Смешиваем в кастрюле 2,5 стакана воды и 1,5 стакана уксуса. Добавляем ягоды и оставляем на несколько минут. После следует хорошо промыть клубнику в воде и обязательно подсушить. Далее кому в чем удобно, складываем в контейнер и убираем в холодильник.
Полусырые ягоды не стоит убирать в холодильник, они быстрее портятся от этого.

Полезные советы по хранению

Как и любой продукт, ягоду следует хранить правильно. Температура должна быть — 0-2 градуса. Лучше хранить с специальном отсеке холодильника, в самом нижнем, выдвигающемся. При комнатной температуре ягода продержится всего около 10-12 часов, так как начинает выделяться сок, происходит окисление и это приводит к гниению. А ёмкость следует выбрать из дерева, картона или выбрать пластик, но с отверстиями для вентиляции.

Клубника с сахаром сохранится до самой весны. Ягоду надо вымыть, высушить, удалить плодоножки. В равных пропорциях следует перетереть ягоду с сахаром. Оставить на некоторое время, перемешать и разложить по баночкам.

Замораживать нужно спелую ягоду. Она сохраняет все свои полезные свойства. Но, конечно, чем дольше лежит, тем меньше витаминов остаётся. Для начала лучше заморозить на подносе (разложить каждую ягоду на расстоянии друг от друга) , чтобы ягода не слипалась и только после заморозки переложить по пакетам . При желании можно добавить сахар или сахарный сироп.

Для разморозки ни в коем случае нельзя использовать микроволновку, она станет бесформенной. Следует убрать в холодильник на несколько часов и лучше есть, пока присутствуют кристаллики льда. При полной разморозке она потеряет форму. Если разморозить нужно быстрее, то можно подставить под струю воды.

Как же все-таки не следует хранить:

  • в помещении при комнатной температуре и выше – ягода быстро может забродить или заплесневеть;
  • в металлической неэмалированной посуде – кислоты, что содержатся в клубнике, могут прореагировать с металлом;
  • в плотно закрытой таре – испарения жидкости из ягод могут привести к быстрому росту плесени.

Клубника — одна из лучших ягод в летний период. Конечно, хочется наслаждаться вкусом немного дольше. Если следовать этим простым процедурам, то срок хранения можно увеличить.

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?