Барбекю на загородных участках строят из самых разных материалов. Это может быть, к примеру, бетон, металл или камень. Однако чаще всего для сборки таких конструкций используют керамический красный кирпич. Сложенные из него барбекю удобны в использовании, выглядят солидно и служат очень долго. Построить на даче такое сооружение самостоятельно не слишком сложно. Главное, в точности соблюдать технологию кладки.
Содержание
Что должно входить в проект
Разумеется, прежде чем приступать к кладке барбекю, следует подобрать к нему подходящую порядовку и составить подробные чертежи. Схемы должно быть как минимум три: в профильной и фронтальной проекциях, а также план. Помимо этого, желательно приложить к проекту рисунок самого барбекю. От простого мангала такое сооружение отличается не только способом жарки (на решетке или на шампурах), но и сложностью конструкции. Барбекю в наше время чаще всего называют целый печной комплекс. Помимо собственно мангала/барбекю в него могут быть включены гриль, коптильня, столешница с мойкой и даже казан или русская мини печь.
Разумеется, при составлении проекта нужно подсчитать количество всех необходимых для строительства материалов. Дровник и дымоход барбекю можно собрать из обычного кирпича. Для топки лучше подойдет шамотный. То же самое касается и раствора. Пьедестал делают на цементном, топку — на глиняном.
Помимо кирпича, цемента и песка нужно будет также приготовить лист ОСБ. Он понадобится для изготовления опалубки при заливке дна топки и столешницы.
Как правильно составить схемы
При разработке проекта нужно учесть несколько важных моментов. Составляя чертежи, обязательно принимают во внимание то, что:
длина мангала должна быть такой, чтобы на каждый шампур приходилось хотя бы по 10 см свободного пространства.- При расчете ширины следует учитывать длину шампуров.
- Глубина топки должна составлять около 15 см. Меньше ее делать нельзя. Иначе шашлыки будут подгорать. Если же сделать глубину слишком большой, в последующем придется тратить неоправданно много углей.
- Высота топки до дымохода обычно составляет 70-80 см.
- Расстояние от топки до гриля должно составлять не менее 10-15 см.
- Наиболее удобную высоту расположения бортиков топки определяют так: встают в полный рост, сгибают руки в локтях и измеряют расстояние от пола до кисти.
длина мангала должна быть такой, чтобы на каждый шампур приходилось хотя бы по 10 см свободного пространства.Дизайн барбекю при составлении схем лучше выбирать самый простой. При отсутствии опыта каменщика выложить сложные детали аккуратно будет крайне непросто. Оптимальным вариантом, скорее всего, станет комплекс, состоящий из мангала, гриля, дровника, столешницы и в крайнем случае коптильни. Сужающийся дымоход можно попробовать выложить самостоятельно. В принципе, ничего сложного в его сборке нет. Однако все же лучше не рисковать и приобрести готовый вариант дымохода из жести либо заказать его изготовление специалисту.
Выбор места
Размещать барбекю следует таким образом, чтобы пользоваться им в последующем было максимально удобно. Лучше всего построить его рядом с зоной отдыха. Составляя чертежи этого сооружения, следует обязательно предусмотреть навес. Необходим он прежде всего потому, что дождевая вода на разогретый кирпич действует крайне негативно. Очень часто барбекю располагают в беседках. В этом случае первым возводят собственно сам комплекс. Беседку строят уже вокруг готового барбекю.
Также при выборе места расположения сооружения следует учесть такой фактор, как преобладающее направление ветров в данной конкретной местности. Будет не слишком приятно, если дым при жарке шашлыков начнет попадать в окна жилого дома, собственного или соседского. Также не стоит располагать барбекю из кирпича в непосредственной близости от легко воспламеняющихся конструкций: сенников, дровников, хранилищ угля, бензиновых генераторных установок, газовых баллонов и т. д.
Возведение фундамента
Итак, место под барбекю выбрано, схемы составлены, а материалы закуплены. Теперь можно приступать собственно к возведению самого комплекса. Далее подробно рассмотрим, как собирается самый простой барбекю со столешницей, отделением для посуды и грилем.
Разумеется, начинать строительство комплекса следует с заливки фундамента. Мангал из кирпича — сооружение довольно-таки тяжелое и при этом небольшое по площади. Поэтому лучше всего залить под него плитный фундамент. Выполняется эта работа следующим образом:
- В земле выкапывается котлован по размерам барбекю. Глубина его должна составлять около 30 см.
- Устанавливается опалубка из досок.
- На дно насыпается 5 см песка. Утрамбовать его можно водой из шланга.
- Заливается 5 см подбетонки.
- Укладывается арматурная сетка.
- Опалубка заливается бетоном доверху.
Для фундамента стоит брать цемент марки не ниже М400. Разводят его с песком и щебнем средней/мелкой фракции в пропорции 1х3х4.
Возведение пьедестала
Через три недели после заливки фундамента можно приступать к строительству самого барбекю-мангала из кирпича. Основание предварительно гидроизолируют двумя слоями рубероида, промазывая их битумной мастикой. Далее выкладывают сплошной слой кирпича. Можно также залить рубероид бетоном слоем в 5-10 см.
Пьедестал мангала из кирпича обычно имеет вид буквы П. Если в конструкции предусмотрена столешница, ее боковую стенку возводят одновременно со стенками дровника. В этом случае в пьедестале получится два отделения.
Собирают дровник по всем правилам кладки — то есть с перевязкой швов. Первый ряд выкладывают из целых кирпичей. Во втором используют половинки. На третий ряд опять берут целые кирпичи.
Замес глиняного раствора
На кладку топки мангала длиной в 10 кирпичей и глубиной в 3 достаточно будет примерно трех ведер глины. Замачивать ее нужно за несколько дней до выполнения работ по сборке. Готовую глину набирают на мастерок и поворачивают его вертикально. Если масса не сползает, обволакивая металл, значит, она слишком жирная и в раствор необходимо добавить немного песка. Если же она стекает, нужно подсыпать в емкость побольше глины без долива затворителя. Хороший раствор должен медленно сползать с мастерка, оставляя на нем небольшие куски. Можно добавить в глину также пачку соли. Это повысит качество раствора. Толщина глиняных швов должна составлять не более 0.5 см. Иначе из-за жара они могут в последующем начать трескаться.
Кладка топки
Дном топки и столешницы в комплексе барбекю обычно служит монолитная бетонная плита. Заливают ее в опалубки из ОСБ. Последнюю устанавливают таким образом, чтобы после застывания бетона ее можно было бы легко убрать. То есть отрезают от ОСБ четыре листа-стойки и два «дна» (под топку и под столешницу). Сверху сбивают «корыто». Плиту заливают обычным образом:
- Накладывают на дно получившейся опалубки немного бетона.
- В том месте, где будет расположена мойка оставляют отверстие.
- Дожидаются застывания раствора и укладывают арматурные прутья.
- Производят заливку до необходимой толщины столешницы (около 5-7 см).
Передний бортик топки лучше всего выкладывать высотой в два ряда. Толщина кирпича составляет 6.5 см. Таким образом, высота бортика получится равной 6.5+6.5+2 (на швы)=15 см. Боковые стенки мангала поднимают еще на два ряда и вмонтируют в них крюки под гриль. Далее продолжают кладку согласно чертежу и порядовке до дымохода.
Установка дымохода мангала
После того как топка будет поднята на необходимую высоту, на ее переднем крае устанавливают стальной уголок. Затем выкладывают еще один ряд кирпича по всему периметру. При этом в швы заливают крепежные пластины или уголочки. Устанавливают жестяной дымоход и фиксируют его саморезами.
Заключительный этап
После того как кладка барбекю будет закончена, все его поверхности следует зачистить от остатков раствора. Затем вставляют мойку в столешницу и приступают к сборке навеса. Простейший можно возвести на стойках-трубах с обшивкой крыши профлистом или металлочерепицей. Однако рядом с кирпичным мангалом-барбекю гораздо гармоничнее будет смотреться навес на кирпичных же опорах. Последние выкладывают вокруг залитых в столбы фундамента прутов. При этом используют метод в полтора кирпича. Свободное пространство в центре заливают бетоном или засыпают шлаком. Крышу для такого основательного сооружения можно сделать из той же металлочерепицы, поликарбоната, ондулина или любого другого материала.
Вот таким вот образом и возводится простой мангал-барбекю на загородном участке. Пользоваться им можно будет не ранее двух недель после окончания кладки. Иначе «несозревшие» швы от сильной температуры могут потрескаться.